Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g hamlappen(in blokjes gesneden),
500 g uien(in halve ringen gesneden),
50 g boter,
1 blikje tomatenpuree,
2 eetl. paprikapoeder,
1 theel. karwijzaadjes,
3 teentjes knoflook,
zout en versgemalen peper,
1 eetl. azijn,
500 g zuurkool,
2 zoetzure augurken(fijngehakt),
1 eetl. kappertjes,
200 g creme fraiche,
maizena of allesbinder,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het vlees en de uien in een grote pan omscheppend in de boter tot ze beginnen te kleuren. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder, de karwijzaadjes, de uitgeperste knoflook en wat zout en peper toe en laat nog kort bakken. Voeg de azijn, 1/4 liter water en de zuurkool toe en laat met het deksel op de pan circa 40 minuten zachtjes stoven. Voeg de augurkjes en de kappertjes toe, roer er de creme fraiche door en bind het vocht met aangeroerde maizena of allesbinder.
|
|